近日，食品学院特邀澳大利亚国家葡萄酒和葡萄产业中心主任Jim Hardie教授给食品专业学生做了《葡萄酒酿制》的专题讲座。食品学院曾令文教授和曾桂凤博士列席讲座。
Jim教授分别从安全、质量及环境可持续发展三方面进行详细阐述,给同学们介绍了葡萄酒生产工艺，质量标准及其销售的相关知识。同学们也提出了葡萄酒酿制方面的问题，Jim教授耐心细致地给予解答。讲座中同学认真听讲，积极提问，气氛活跃，获益匪浅。
通过讲座，同学们加深了对葡萄酒酿制流程及工艺的理解，初步了解如何品尝与鉴赏葡萄酒，提高学生对食品专业的认知度。
